Los huéspedes de Los Colibris Casitas hablan una y otra vez de sus experiencias gastronómicas: desayunos mexicanos caseros en el jardín de colibríes, sabrosos almuerzos de picnic en locales cercanos, cócteles artesanales y tapas viendo la puesta de sol, cenas con servicio de catering en su terraza privada y clases de cocina con margaritas, música y baile. Nuestros chefs son nuestra salsa secreta. Utilizando ingredientes frescos y locales de la tierra y el mar de Baja California, los chefs Iker y Eleazar elaboran menús tentadores y de buen gusto que se adaptan a cada viajero y resultan ser muy divertidos. Aquí está una instantánea de lo que son .....

Chef Eleazar Castro

Eleazar se graduó en la escuela de cocina Euroamérica en su estado natal de Morelos, en el centro-sur de México. Al graduarse, entró a trabajar como chef en Las Mananitas, uno de los hoteles más reconocidos y queridos de México, justamente famoso por su excelente cocina. Trabajó allí durante muchos años, pero, como muchos de nosotros, una vez que fue de vacaciones a Baja California Sur no pudo resistirse al encanto de la zona y se trasladó aquí con su familia. Comenzó en Baja trabajando en los grandes resorts de Cabo Dreams y Marquis, pero su alma buscaba realmente volver al negocio de los hoteles boutique, y somos muy afortunados de que haya aceptado nuestra oferta de una casa en Los Colibris Casitas.

El chef Iker Algorri

El querido chef de Todos Santos, Iker Algorri, autor de Aventuras culinarias en Baja California Sur, puede ser encontrado cocinando con amor todos los días en Los Colibris Casitas. Iker creció en la Ciudad de México y se mudó a Baja California en 1983 para comenzar una carrera que lo llevó por toda la península. Además de sus 12 años como agente federal, Iker también trabajó como traductor para la corte (como muchos niños de la Ciudad de México, hablaba inglés con fluidez cuando se graduó de la escuela secundaria), un funcionario con el Registro de Vehículos de Motor, un agente de la ATF mexicana, y como un oficial de aduanas. Incluso se licenció en Derecho y trabajó como abogado. Con el tiempo, se centró en su amor por la cocina y abrió el Café Brown en Todos Santos, un restaurante muy querido que dirigió durante muchos años. Durante los últimos años, el equipo, y los huéspedes (!) en Los Colibris Casitas se consideran tan afortunados de tenerlo haciendo lo que tanto le gusta hacer!